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餐饮线上运营方案及技巧有哪些(餐饮线上运营方案)

作者:admin 发布时间:2023-07-04 04:27:22点击:

一、外卖营销方案【三篇】

【 #策划# 导语】近些年来,外卖餐饮服务业的兴起,平台间竞争逐渐趋于白热化。

以下是 考 网整理的外卖营销方案,欢迎阅读!    篇一   如今,餐饮行业被诸多网络平台所交叉覆盖。

与此同时,随着移动互联网的普及,去平台化、去中心化趋势日渐明朗,许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网,想靠O2O模式做餐饮,最直接的落地形式就是外卖业务。

  那么,外卖业务到底怎么才能做到风生水起呢?   守客户中心化   老韩一直认为无论是销售还是营销,不以用户为中心的都是耍流氓。

中国缺乏百年企业,很大的原因是没有品牌观念。

而对于餐饮外卖而言,商家只注重了外卖的结果而没有意识到这应该是一个过程,从获取商家信息到点餐消费、等待配送到最后消费反馈的过程,这绝不是送一瓶可乐就可以弥补的。

  这是商家和和消费者建立关系的机会,然而却被忽略掉了,没有从根本上重视和维护客户群的观念,只是为了一次的外卖而外卖。

  区域精准定位   大部分餐饮从业者都会有这样的观念,即希望自己能够俘获所有的消费者,但这是不可能的,消费群体是有差异性的,大而全的定位只会顾此失彼,成本增加却又很难形成口碑。

区域的精准定位首要的是潜在客户群定位(职业为第一考虑要素),然后根据该定位制定你的产品、价格、包装等。

  作为老板(前提),一定要明白不是你有什么做什么,而是别人需要什么你要有什么,这才最容易取得成功!   深挖客户痛点   餐饮行业是刚需,但这并不代表消费者没有痛点,多快好省+关系就是餐饮消费者的痛点。

有人说你这不是废话吗?那试问多、快、好、省这几个点基本想做都能轻易做到,那对于外卖而言除了现阶段靠补贴引导消费因素外,决定成败的就是你的快+关系。

而细分之下,每个消费群体对多、快、好、省+关系这几个字的侧重又是不一样的。

  因此,不要只顾着手忙脚乱地接那几个单子,关键要做得打蛇打七寸一样,抓住你的客户的痛点,而后进行系统性的、针对性的调整,缺什么就补什么!这样,你就不用手忙脚乱,客户也不会跑。

  提升团队素质   外卖区别于传统到店消费,商家和用户之间缺少了现实交流,更没有了服务环节。

一旦发生问题,双方都很难去把控,好不容易形成的品牌很可能一朝倾覆。

这就要求我们的从业人员必须提升个人素质,保证产品的极致,尤其是质量、卫生、包装等方面。

而配送人员作为某种意义上的终端负责人,因为能够和消费者直接接触,那么能否利用短暂的送餐时间建立良好的关系,这个就很关键了。

  很多细节是团队体现的关键,而你要做的是在细节中与众不同,让消费者有趣味、感动、花痴、惊喜等等感觉,给他们一个帮你传播宣传的理由吧。

  打造品牌文化   国内餐饮行业原来其实是不太注重品牌文化的,甚至可以说很多行业都是如此。

所以,百年企业其实真的不多。

但老韩要说的是客观条件正在改变,行业是为人服务的,如今消费者的消费心理和消费习惯已经不再满足于单纯的为了刚需而消费,他们需要文化的陪衬和维系,更需要品牌的价值。

对于餐饮人来讲,需要对自己的品牌进行包装,当然这里的包装不是虚假的也不是大忽悠,而是找到一种文化或是一个故事,与自己的品牌完美契合。

  聪明的商家引导消费者消费,要认识到感性消费再也不是冲动消费那么简单了,它已经变成了合理的、正当的、被需要的消费观。

而这感性绝不仅限于你的产品,更多时候是文化,是品牌的力量!    篇二   宏观运营策略   一、提高店铺在平台上的排名   餐饮o2o经过一年多的洗礼已基本成熟,外卖第三方平台格局和模式也基本确定。

第三方平台是餐饮商家提高利润的重要途径之一,而商家店铺在第三方平台的销量是整个运营体系的基础,决定销量最重要的因素是店铺在平台上的排名,下面主要从如何提高店铺排名为切入点谈谈具体的运营思路。

(平台有许多分类,下面只说默认排名)   1、系统自动排名(无法人工干预)   每个外卖平台都有自己的排名规则,具体来说无乎下面几种要素:最近一段时间(一般5到7天)的是否是商户、销量(或销量增长率)、活动力度、顾客评价、及时接单率、配送时间、客户投诉、等等。

是一个综合指标。

  也就是说从接单、出餐、配送、客户评价这个流程越顺畅系统排名越靠前。

  2、人工干预排名(现在人工干预排名的行为已经很少)   第三方外卖平台都会有一些人工干预的排名,具体的由平台方的区域负责人来操作。

  拿美团外卖举例,美团外卖的前12名是由区域负责人来调的,他们调的原则基本上就一个:根据平台上商家的品类属性来调,然后找出这个品类里做的的一个商家放在前面。

举例来说,美团外卖上有中餐、西餐、韩餐。

日餐、特色菜、水果等等,他们会从这些品类中找出的商家(他们称之为头部)排在前面。

  当然从公关的角度来说,如果与区域负责人关系处理好的话也会有很大的余地,这是他们的权限。

  3、平台推广付费模式   现在各个平台经过烧钱大战之后都在寻求自己的盈利模式,向商家收取服务费,提供增值服务、付费推广无疑是最直接的一种途径。

  美团、饿了么现在除了平台费以外已经在实验付费排名   二、多平台运营   深耕细作运营点(粗略的说)   1、重视增加收藏用户   用户收藏店铺以后,在用户以后点餐的时候收藏店铺永远排在最前面,可通过收藏送礼品或收藏特价等手段吸引用户收藏店铺。

  2、积极参加各平台的活动,优化各个工序,减少差评和退单量,提高服务水平和用户体验   3、优化手机端店铺体验   现在的平台大部分都是在手机客户端下单才会有优惠活动,所以手机客户端的体验尤其重要。

  4、适当增加营业时间   5、丰富产品数量,调整产品结构   6、网络营销推广,建立粉丝群   美食论坛、微博微信等新媒体推广鼓励粉丝美食分享,与用户形成互动,建立沟通反馈机制,形成二次传播和口碑传播。

  7、线下推广和营销   线下发放传单是最基础的手段,一般转化率在千分之四左右,这是美团内部人士统计的结果。

还可定期举行粉丝见面会、试吃等活动,增加用户粘性和口碑传播。

  8、可以每天设置一个爆品,通过爆品对客户的吸引可以引流到其他利润更高的菜品上,提高销量和营业额。

  9、可在菜品设置上做些文章,比如设置美容套餐、女神套餐、防雾霾套餐等等,让客户更直接的感受到菜品的功效好处。

也可讲述每道菜背后的故事等等   10、对竞争对手的了解、分析、借鉴也很重要。

  11、刷单是o2o行业的潜规则,但是现在各个平台对刷单行为查的特别严格,不要采用。

   篇三   摘要:现在无论是大中小城市,外卖都很流行。

一般,外卖都是靠传单来宣传,然后再通过口碑营销,达到接单越来越多的目的。

而现在的网络和手机的发展,越来越多的餐饮店都开始提供外卖服务。

那么外卖商家应该如何宣传?快餐外卖营销方案怎么做最有效?快餐外卖管理要注意哪些?   快餐外卖管理方法   一、快餐店规模:   外卖快餐店面面积在一百平米左右,店员十名左右(可分配出专门送餐人员),有三名以上厨师。

有宽带,支持上网,有专门熟练使用电脑人员一名。

  二、外卖宣传广告语:足不出户,尽享美味。

  三、宣传内容:   1、经典外卖项:早餐,午餐,晚餐。

  2、特色外卖项:夜宵特供,聚会特供,节日特供,生日专享   3、尊贵附加项:可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具,协助准备聚会用餐   四、宣传方式:   1、面向人群:广大学生和教职工,学院附近的工厂以及企事业单位职工   2、宣传地点:学校及职工宿舍,校园,单位   3、具体形式:(活动时间两天)   ①分发传单:将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。

工作人员设置为单位组,宿舍组,户外组。

其中单位组送到办公场所,宿舍组送到寝室,户外组发到个人手中。

  ②张贴海报:贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。

  ③样品展示:在向单位分发传单的过程中,展示印制的图片版菜谱内容,并留下名片。

  ④网络平台:在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息,并适时提供优惠政策。

(该促销手段为长期使用)   ⑤调查问卷:在校园和单位内由工作人员分发问卷,并给返回问卷者两元代金券。

  ⑥办理会员卡:在校园内设置活动点,在发传单的同时办理会员卡,电脑存档。

  五、宣传所需:   ①资金:印制传单、问卷费用,聘请工作人员费用,利用网络平台费用,制作菜单费用,印制名片费用,制作代金券费用,制作海报费用。

  ②场地:租用学校场地,用以设置活动点。

  ③人员:分配五名店员,聘请三名工作人员。

分发传单组五人,张贴海报和调查问卷一人,活动点两人。

  ④物品:准备桌子三张,椅子两把,电脑一台,外买车三辆,遮阳伞,快餐店印章。

  六、宣传前期准备事项:   ①各项文本内容的制作:   1)传单内容:   a、快餐店名称;
b、广告语(大号字);
c、快餐店简介;
  d、特色菜单和服务项;
e、优惠活动;
f、网址;
  g、会员优惠(八折);
h、联系方式   2)调查问卷:   3)海报:   4)菜品整理及菜单:打印特色菜整理出的图片资料,菜单另外制作:   5)网络资料:   6)会员卡:   7)代金券:   ②网络平台的利用及申请:   ③场地申请:向学校及单位申请使用场地,活动开始前将桌椅电脑等用具搬到场地(若遇上下小雨等突发情况使用遮阳伞)。

  快餐外卖管理方法   1、快餐品种的选择   一种只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;
另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。

所有的品种加起来最多20种左右就足够了。

如果一个快餐店经营饭食或面点,同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

  2、快餐店的定位及选址   快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。

中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。

位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。

  3、快餐店的规模及装修   一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;
店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能限度地利用店堂有限的空间;
厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。

  4、快餐店的经营管理   选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,最后当然是老板亲自收钱。

经营管理中的一些注意事项。

厨师,服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。

快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。

外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

二、餐饮营销策划方案

一、餐饮店营销方案

餐饮店营销方案   餐饮店营销方案,营销方案是为了让产品进一步提高销售量与知名度而制定的计划,我们平时最常见的营销方案就是一种产品或服务的促销。

下面就带大家来看看餐饮店营销方案。

  餐饮店营销方案1    一、国庆节餐厅的气氛   在餐厅消费,很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务,而不仅仅是食品,因此,国庆节促销,在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。

  1、餐台   在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花,如月季、杜鹃、米兰等。

其艳丽的色彩,清馥的香昧,可使人的大脑处于悠然之境,并能增加消费者的食欲。

  2、音响   餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛,在餐厅中布置山水小景,山石滴泉叮咚声响使人如同漫步泉边溪畔。

餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐,如克莱德曼的钢琴曲等。

都能使餐饮消费者的就餐心情变得格外舒畅。

  3、灯光   餐厅灯光的强弱与光色的照射,对餐饮消费者的就餐情绪有着重要的影响。

合理的餐厅光色,既可以激发消费欲望,又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。

  4、色调   不同的色彩能引起餐饮消费者的不同联想意境,产生不同的心理感受。

餐厅的色彩如果调配得当,醒目宜人,对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节、预防冲突都将具有重要意义。

  5、布局   餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。

如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计,必将受到顾客的青睐。

   二、国庆节餐厅的服务   促销活动中人的.因素是很重要的,它体现了一个餐厅的态度,人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。

所以在促销之前,要做好人员的基本服务培训,促销特色培训,态度意识的培训等等,这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。

而国庆节餐厅促销,工作人员还要做好国庆节所涉及到的一些必备知识,尤其是与本餐厅促销相关的服务内容,以活跃促销气氛。

   三、国庆节餐厅的食品促销   餐厅里食品的促销方法有很多,下面为大家列举常见的一些食品促销内容:   1、菜式   国庆节餐厅促销,很多商家会推出相应的国庆套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择。

  2、制作   让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望。

  3、观赏   在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌。

  4、价格   通过价格来吸引消费者,这也是商家常用的方法,太要拿捏到位,不要降低价格的同时也降低了餐厅的品牌。

  5、赠品   提供一些节日相关的赠品可以拉动一定的消费者。

比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品。

赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。

   四、20xx年北京著名餐厅国庆节促销活动   1、台湾饭店官府菜餐厅国庆免15%服务费   活动时间:9月29日至10月10日位于王府井大街的台湾饭店官府菜餐厅,推出精品套餐4款,并有礼品赠送。

9月29日至10月10日期间用餐可免15%服务费。

  2、加勒比海西餐厅国庆节促销   活动时间:十一黄金周期间加勒比海西餐厅在十一黄金周期间举办西班牙美食推广周,推出包括汤、沙拉、特色小吃、主菜和甜点等30种菜品的西班牙风味美食自助午餐。

每位78元,需要预订。

  3、黑暗餐厅国庆节期间优惠促销   活动时间:即日起至xx月xx日黑暗餐厅在国庆节期间举办二周年店庆活动,自即日起至xx月xx日,每天11:00—16:00六折优惠,17:00—22:00的第一桌客人将将享受单人名单优惠。

  餐饮店营销方案2   一、活动目的   中秋佳节历来是餐厅做促销的大好时节,也是刺激消费者,拉动消费的最好机会,此次活动一是为了获得更好的利润,另一方面也是为了加强餐厅外在形象,加深餐厅在消费者心目中的印象。

  二、活动主题:“中秋同欢喜,好礼送不停”   三、活动对象:针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动,有效的照应不同的人群。

  四、活动时间:9月12日——9月22日   五、活动形式:打折;
赠送;
抽奖   六、活动具体内容   1、促销期间凡在本店用餐,百元以上均可享受九折优惠。

并随桌赠送中秋特别加菜。

  2、促销期间凡在本店指定系列套餐,即可获得相应中秋礼盒。

  3、活动期间,凡在本店用餐,均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。

同时可以免费得到快照一餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟   七、活动广告宣传   1、人流量集中的地方,火车站,公交车站等,做户外广告。

  2、报纸、当地电视台也要进行宣传。

  3、并进行传单发放。

  八、其它相关策略   人员调动、餐厅布置等都要事前做好分配安排,并起动应急措施,同时要做好相关记录总结,为促销评估做准备   餐饮店营销方案3    一、微网站——餐饮行业门户   针对餐饮行业的移动互联网门户建设,重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能,将商家信息第一时间全面展示在微信端,方便消费者查看并使消费者第一时间被诱人的菜品吸引,直接促成消费。

   二、微活动   餐饮行业巨大的客流量会为商家带来巨大的发展机会,然而餐饮行业消费者忠诚度很低的问题成为每个商家的困扰。

广州酷美云平台针对餐饮行业研发的微活动在迅速吸引消费者关注的同时,定期的营销活动还能促进消费者对品牌的忠诚度,最终将客流量转化为客留量。

   三、微应用   1、预约订座功能   针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的情况,广州酷美云平台推出微信端预约订座功能,消费者在微信端提前预约,操作便捷,同时能省去大量等待排队的时间,也给商家提前准备菜品、安排座位的时间,提供更周到的服务,提升消费者对商家的好感度和忠诚度。

  2、一键导航   基于消费者对于餐饮行业具体地理位置的需求,广州酷美云平台研发一键导航功能,方便消费者快速定位自己地理位置并进行导航,全程引导消费者到店就餐,大大减少因无法快速找到商家位置而导致的用户流失。

   四、微会员   由于餐饮行业的普遍性,几乎每个人都是餐饮行业的用户,但是每个商家却对自己的消费者却并不了解。

也对消费者忠诚度的提升形成一定障碍。

广州酷美云平台推出的微会员功能可收集会员信息建立商家的消费者数据库,从而为会员提供专属服务,提升服务质量的.同时,微会员也可将促销优惠、会员专享等服务信息直接显示在微会员页面,将商家已有的线上用户吸引至线下进行消费,直接促进商家的营业额提升。

   五、微客服   基于较大的用户数量,餐饮行业微信公众平台为消费者提供有效的客户咨询和引导服务,方便用户及时快速的了解商家信息。

广州酷美云平台研发图文、语音、文字链接、电话直拨、地理位置等多种形式智能客服,配合人工客服进行人机值守为用户提升全面的引导服务。

同时广州酷美云平台智能客服可接入商桥客服系统,方便用户直接在微信平台进行咨询、与客服人员进行沟通。

  微信营销比较常用的就是以活动的方式吸引目标消费者参与,从而达到预期的推广目的。

如何根据自身情况策划一场成功的活动,前提在于商家愿不愿意为此投入一定的经费。

当然,餐饮类商家借助线下店面的平台优势开展活动,所需的广告耗材成本和人力成本相对来说并不是达到不可接受的地步,相反有了缜密的计划和预算之后完全可以以小成本打造一场效果显着的活动。

  以签到打折活动为例,商家只需制作附有二维码和微信的宣传海报和展架,配置专门的营销人员现场指导到店消费者使用手机扫描二维码。

消费者扫描二维码并关注商家公众帐号即可收到一条确认信息,在此之前商家需要提前设置好被添加自动回复。

  凭借信息在埋单的时候享受优惠。

为以防顾客消费之后就取消关注的情况出现,商家还可以在第一条确认信息中说明后续的优惠活动,使得顾客能够持续关注并且经常光顾。

二、餐饮店营销策划方案

餐饮店营销策划方案5篇 营销方案是指在市场销售和服务之前,为了销售达到预期目标而进行的各种销售促进活动的整体性策划。

下面我给大家带来餐饮店营销策划方案,希望大家能够喜欢。

餐饮店营销策划方案篇1 一、市场环境分析: 1、我店经营中存在的问题 (1)目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。

总的看我市酒店业经营状况普遍不好,只要原因是酒店过多,供大于求,而且经营方式雷同,没有自己的特色,或者定位过高,消费者难以接纳,另外就是部分酒店服务质量存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心。

我店在经营中也存在一些问题,去年的经营状况不佳,我们应当反思目标市场的定位。

应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场。

我酒店目标市场定位不合理,这是导致效益不佳主要原因。

我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区,居民大部分都是普通职工。

而我店是以经营粤菜为主,并经营海鲜,价格相对较高,多数居民的收入水平尚不能接受。

但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的,我们一贯以中高档酒店定位于市场,面向中高档消费群体,对本区的居民不能构成消费吸引力。

(2)新闻宣传力度不够,没能在市场上引起较大的轰动,市场知名度较小。

我店虽然属于X杰集团(X杰集团是我市著名企业)但社会上对我店却不甚了解,我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告,这导致我酒店的知名度很低。

2、周围环境分析 尽管我区的整体消费水平不高,但我店的位置有特色,我店位于101国道旁,其位置优越,交通极为方便,比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校,所以过往的车辆很多,流动客人是一个潜在的消费群。

大学生虽然自己没有收入,但却不是一个低消费群体,仅商院就有万余名学生,如果我们可以提供适合学生的产品,一低价位吸引他们来我店消费,这可谓一个巨大的市场。

3、竞争对手分析 我店周围没有与我店类似档次的酒店,只有不少的小餐馆,虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力,但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。

总体上看他们的经营情况是不错的。

而我们虽然设施和服务都不错,但由于市场定位的错误,实际的经营状况并不理想,在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。

4、我店优势分析 (1)我店是隶属于X杰集团的子公司,X杰集团是我市的著名企业,其公司实力雄厚是不容质疑的,因此们在细致规划时,也应充分利用我们的品牌效应,充分发掘其品牌的巨大内蕴,让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑,充分相信我们提供的是质高的产品,在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。

(2)我店硬件设施良好,资金雄厚,而且有自己的停车场和大面积的可用场地。

这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。

机会点:①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件。

②便利的交通和巨大的潜在顾客群。

③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。

二、目标市场分析: 目标市场即最有希望的消费者组合群体。

目标市场的明确既可以避免影响力的浪费,也可以使广告有其针对性。

没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。

目标市场应具备以下特点:既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者,也是酒店能力所及的消费者群。

酒店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满意,最终增加销售额。

顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,服务成本较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能提供免费的口碑宣传。

维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这部分市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定。

因此,融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处: 1、从现有顾客中获取更多顾客份额。

忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。

2、减少销售成本。

饭店吸引新顾客需要大量的费用,如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等,但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。

虽然在建立关系的早期,顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题,需要饭店进行一定的投入,但随着双方关系的进展,顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉,饭店也十分清楚顾客的特殊需求,所需的关系维护费用就变得十分有限了。

3、赢得口碑宣传。

对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务,新顾客在作决策时会感觉有较大的风险,这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。

而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。

这样,饭店既节省了吸引新顾客的销售成本,又增加了销售收入,从而饭店利润又有了提高。

4、员工忠诚度的提高。

这是顾客关系营销的间接效果。

如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群,也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。

在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中,员工体会到自身价值的实现,而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高,使顾客满意度进一步提升,形成一个良性循环。

根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生,及过往司机,在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。

他们有如下的共性: 1)收入水平或消费能力一般,讲究实惠清洁,到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。

2)不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。

3)关注安全卫生,需要比较舒适的就餐环境。

学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。

三、市场营销总策略: 1、“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝,我们在文化上进行定位,虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生,但却不意味把酒店的品位和产品质量降低,我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务,决不可用低质换取低价,这样也是对顾客的尊重 2、进行立体化宣传,突出本饭店的特性,让消费者从感性上对X杰酒店有一个认识。

让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。

可以在报章上针对酒店的环境,所处的位置,吸引消费者的光顾。

让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。

3、采用强势广告,如报纸,以期引起“轰动效应”作为强势销售,从而吸引大量的消费者注意,建立知名度。

餐饮店营销策划方案篇2 一、活动主题 妈妈,谢谢您! 二、活动时间 __月__日—__月__日。

三、主推品类 餐饮。

四、活动内容 活动一:“送__全家福”——全家的幸福是送给妈妈的礼物! 在本次活动期间,累计购物满__元的顾客,凭当日有效购物凭证,即可获得价值__元__全家福免费摄影卡一张。

每人限领一张。

领取地点:南门共享空间特设赠礼处。

活动二:“妈妈,谢谢您!”亲情特卖场 参加品类:女装、家居用品(礼品)、针织内衣。

特卖地点:南门共享空间。

特卖时间:__月__日—__月__日。

活动三:“妈妈模特秀”——天下最美丽的永远是妈妈! 地点:西广场。

时间:__月__日、__日每天下午3:00—4:30。

注意:走秀当中会穿插现场互动问答,答对有奖。

活动四:“康乃馨送妈妈”——花香饱含儿女心。

活动时间:__月__日。

当日购物的顾客,凭当日单张小票(满__元)即可获得康乃馨一枝。

每位限领一枝。

领取地点:南门共享空间特设赠礼处。

活动四:“最像母女、母子”评比。

报名时间:__月__日、__日。

报名地点:西门总服务台。

报名手续:报名母女或母子需持户口本及母女或母子生活合照1张(大于5寸)登记。

比赛时间:__月__日下午3:00开始。

比赛地点:西广场。

比赛形式:现场公布。

奖项设置: 一等奖__名各奖价值__元奖品一份。

二等奖__名各奖价值__元奖品一份。

三等奖__名各奖价值__元奖品一份。

五、郑重声明 在本次活动期间,绝对禁止导购员私自提价、私自收银,对违反此规定的专柜,一经发现,商城将对商户处以罚款_元! 对以上两种违规情况,进行举报者将奖励__元,对现场抓获违规者的奖励__元。

六、涉及结算问题的一点说明 原有结算方式不变,同时,__月__日“康乃馨送妈妈”活动结算流程如下: 1、顾客凭当日单张机制小票(消费满__元)到赠礼处领取康乃馨。

2、工作人员验证小票合法性。

3、分部门(机制小票的部门前三位)登记即每部门一张《赠花登记单》,登记销售码、导购员编号两项内容。

4、在机制小票上盖赠品已领章(或字样)。

5、给顾客康乃馨一支。

6、__月__日一上班,赠礼人员将__月__日的《赠花登记单》交财务。

7、财务根据登记的销售码,查询所属供应商将供应商编码登记在《赠花登记单》指定位置。

当日11:00前传递给各相应部门主管。

8、部门主管负责找导购员核对销售记录。

9、有异议与赠礼处人员联系。

10、当日18:30前核对无误,部门经理签字确认《赠花登记单》返回财务楼层会计。

11、楼层会计根据确认的《赠花登记单》录入供应商费用,每支__元。

12、楼层会计将《赠花登记单》存档。

七、关于“退换货”的说明 1、顾客在本次活动及之前任何活动期间购买的商品,均不允许出现无单退换货。

2、退货:在活动期间购物的顾客,退货时商城按照其购物凭证上实际付款金额退还现金。

若顾客在本次活动中已领取奖品或礼品,则需连同奖品或礼品一起退回,如已使用无法退回,顾客需交纳相应现金,现金将从退货款中直接扣除,不足部分需由顾客补足。

餐饮店营销策划方案篇3 开拓市场没有多大捷径可走,吃苦是最根本的出路。

为什么这样说,因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时,信息输出(宣传促销)是最关键。

酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品,大量投放媒体广告,即使有也是小范围内在开业初期,那么人员促销是最主要的手段。

所以定期回访是最重要的。

一、销售部: 1、旅行社客源 (1)把价格做杠杆,在旺季追求利润最大化,在淡季时追求高的出租率,吸引各社团队。

(2)稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作,力争为指定酒店。

主要是岛内旅行社。

他们的客源是酒店的生存基本客源,在旅行社客源市场的开发,主要以价格为杠杆,接待好各社的老总,保证节日用房,障碍基本不存在问题,而价格是竞争对手最容易做到的。

怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率,那就必须对计调部人员进行公关。

(3)积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。

(4)推出“年价团队房”(一年一个价)。

(5)为扩大餐饮消费,团队要求含早餐、正餐。

(6)加强日本团、韩国团、会议等促销。

2、会务客源促销 (1)促销时间:上半年1至4月 下半年10至12月 (2)促销对象:(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公司 (3)以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。

(4)建全代理制,组织省内外会务客源。

策划一些企业经济类的,学术研讨,培训班会议和事业单位的会议。

3、散客客源 散客市场客源的开发,是我们酒店客房追求的最主要的客源市场,要在有限的房数提高总量,散团比例的改变是根本途径。

餐饮线上运营方案及技巧有哪些(餐饮线上运营方案)

在开拓散客市场,重点是海口市场,其次是岛内其它县市,从战备方向上来讲最后的重点移向岛外,广东、上海和北京等地。

1、参加行业的连锁服务网,加强与各企事业单位的联系,稳定现有客户,大力开发新客户,本地市场客户要逐一登门拜访。

2、针对散客,客房、餐饮捆绑销售,客户在酒店住房,可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。

3、根据不同客人的需要,设计多种套餐(包价),含客房、餐饮、。

4、大力发展长住客户;
制定内部员工合理的客房提成奖励制度。

5、扩大司机拉客量,对出租车司机的促销。

建全中介差价规定和订房差价提差方法。

6、开辟网上订房,加强网络促销,扩大网络订房中心的订房, 二、餐饮部 (1)增加品种和特色菜,降低价格,提高质量。

(2)举办“美食节”,中西餐培训班。

(3)根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。

(4)开展有奖销售活动,如福寿宴、良缘宴、,赠送客房,或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。

(5)增加旅行社指定用餐、给导游折扣,增加团队自点餐和风味餐消费。凯时官方网址

(每天前台都给餐饮提供一份导游姓名和房号单,以便销售部和餐饮部联系。

) 三、内部消费链建立 A、通过内外促销宣传链完成内部消费链 1、外部宣传和促销 (1)岛内外新闻媒体的全面合作,除正常的广告播放和栏目的合作,同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传,提高酒店的知名度和美誉度。

(2)交通工具上的宣传: 如:飞机上的介绍和代理订房业务,海口、三亚豪华巴士的宣传和代理订房业务。

(3)人员促销、交易会促销、信函促销,通过旅行社宣传,电子邮件,其它媒体等。

通过以上方法和其它宣传促销宣传网,把客人吸引进来。

2、内部宣传网 客人进店要促成每项消费,就必须把每项服务介绍给他们,这样就需要建立内部宣传网-----自走进酒店的大厅开始,就能了解酒店的基本设施情况(制作总体设施灯箱和图片),走进电梯,又能进一步看到图文并茂的宣传广告,到了客房,除了一些重点介绍的项目外,还有一本图文并茂的服务指南,除了各项设施的介绍图片,计费方法、电视节目、菜谱(含图片)外,还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等,。

同时还有酒店位置图。

各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。

打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。

3、内部消费链的促成 通过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人,并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。

四、提高回头率 通过促销,把客人引进来,留住客人,提高回头率是最关键所在,只有留住客人,让客人满意才能提高回头率(当然指在准确的价格定位的前提下)才能提高存量,只有积累,才会有存量的增加,才能保证相对稳定和较高的开房率。

留住客人的手段除了硬件配套外,还有软件(包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务),同时还可以采用一些赠送和让利----------推行“住房消费积分卡”:消费达到一定的金额或住房,享受赠送房,凭此卡享受优惠折扣,住房一定数量后,凭卡可申请VIP金、银卡,赠送娱乐消费。

五、改变客源结构 通过市场分析,除留住客人外,改变客源结构是提高效益的重要手段。

首选改变团队结构,再是改变团散比例。

改变团队结构,提高团队房价。

先增加合作旅行社(中小社),不求每社单量,当求积少成多(中小社因量相对较小,价格相对较高)第二个提高旅行社接团档次,一是提高开房客人档次,减少对客房物品的损耗,增加入住后的潜在消费。

采用交替更换的方法,达到提高团队房价的目的。

改变团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的情况下,降低团队接待量,力争在一年内为能达到散团各占50%,这是除营业指标外的另一个重要指标,也是酒店后期发展的根本途径。

六、增收节流、强化管理 1、建全团、散下单程序、复查程序,公开旅游、车、票等代理价格,堵塞销售漏洞。

2、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。

3、调配部门层级设制,定岗定编,降低销售成本。

4、目标考核,制定内外激励机制,调动全部员工积极性。

餐饮店营销策划方案篇4 活动主题: 庆中秋迎国庆美食节 一、活动时间: 9月15日—9月22日 二、目的: 不仅可以让消费者花少钱吃百样菜,还可以使消费者知道餐厅的特色。

促进该餐厅的消费(增加人气),获得更多的剩余价值(利润)。

三、要求: 要让消费者耳目一新。

美其名曰“享受”也。

四、活动形式: 1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟 2、打折消费: 3、赠送优惠券:凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

4、免费赠送饭菜:凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

餐饮店营销策划方案篇5 一、活动目的: 通过美食节活动,提升联峰宾馆的餐饮的美食文化,扩大宾馆在地方餐饮届的知名度,提高宾馆档次。

同时,通过美食节也可以让宾馆的厨师能够在众多消费者的要求之下不断提高菜的质量和厨艺水平,为宾客提供优质特色佳肴和优质服务,以便争取更多的消费群体,提高宾馆综合效益。

二、活动时间:__年月日到月日。

三、活动内容: 1、开幕庆典:在__年5月日上午8:30准时在联峰广场举行美食节开幕庆典活动,由永钢集团龙狮队和锣鼓队进行开场龙狮表演,相关人员上台讲话。

邀请__电视台节目主持人进行主持,并邀请以下人员出席: (1)邀请市、镇两级政府相关领导、相关部委办局以及饮食协会等相关单位人员出席。

(2)邀请江苏永钢集团总助以上领导出席活动。

(3)邀请市相关媒体单位进行现场新闻采集和报道。

2、菜肴品尝:开幕庆典结束后,邀请相关人员在联峰宾馆四楼宴会厅品尝龙虾大餐,并在用餐过程中进行相关活动,由电视台主持人进行主持。

具体活动如下: (1)龙虾知识问答。

(2)酒桌上各类龙虾菜式的讲解(请厨师进行讲解)。

(3)文艺表演。

3、展销活动:活动期间宾馆门口大屏幕进行龙虾菜式宣传,并在一楼宴会厅进行菜式展示和讲解。

4、酬宾活动:在龙虾美食节期间,举办一系列优惠活动,利用各宣传平台对酬宾活动进行宣传。

具体活动如下: (1)龙虾价格优惠: (2)消费送啤酒活动: (3)抽奖活动:烦消费满元可以进行抽奖,中奖率100%。

一等奖拟定为45名,奖项为“帝乡之行--盱眙一日游”,二等奖拟定为50名,奖项为100元消费券及礼品一份,其余为三等奖,奖项为50元消费券一张。

(4)评分活动:邀请消费顾客对所点菜肴进行评分,可根据一定时间的评分结果制作一个排行榜,推荐给消费者。

四、环境布置 开幕当天需在广场搭建小型表演舞台,背景墙为活动主题,并放置立式话筒、音响等设施。

广场周围绿化带一圈都插上彩旗。

活动期间广场悬挂两个氢气球,并挂上宣传标语。

宾馆门口拉上活动主题横幅。

大厅布置5米长台进行龙虾菜式的展示。

五、宣传报道 1、拟写标语:拟写大量美食节宣传标语和口号。

2、媒体宣传:__电视台综合频道和消费频道进行宣传报道以及投放广告,并邀请司瑛进行美食节目的录制。

__日报相关版面进行为期一周的整版广告宣传,并可在__主流网站投放广告。

3、内部宣传:江苏永钢集团内部刊物和网站进行宣传,同时群发内部短信告之广大干部职工。

4、宾馆外大屏幕进行宣传,并可制作有声讲解进行播放。

5、市区明显广告牌上进行短期广告投放。

六、活动组织 1、联峰宾馆负责整个美食节活动总的操作过程。

由永钢集团公司办公室和文化处进行协调。

2、永钢集团办公室负责开幕庆典出席人员的邀请,并做好接待和车辆安排等工作。

3、文化处报道组负责拟定宣传标语、口号和宣传方案的制作。

群工科负责龙狮队和锣鼓队的排练和演出,并准备好相关文艺节目。

4、公司综治办负责庆典当天的现场安保工作。

七、费用预算 1、媒体广告费用: 2、抽奖环节所有费用: 。

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